Salutation!

Après réflexion et analyse de ce qu’il était permis de faire pendant cette période particulière. Le LAB sera en mesure de continuer à opérer. Toutefois, il y a quelques conditions à respecter. Personne n'est admis dans la boutique. Tout doit être placé sur commande et payer soit par téléphone avec une carte de crédit ou par virement interac. Vous allez voir, ce n'est pas compliqué. En passant votre commande, je vous expliquerai comment on va procéder pour le ramassage. Fort simple aussi. Pour les heures d'ouverture, elles sont un peu aléatoires. On se placera un RDV ensemble pour venir chercher votre commande. Sachez que le LAB sera fermé la fin de semaine à moins d'une situation particulière. Assez simple non?

Bref, mesure spéciale pour une situation spéciale. Plus vite on règle cette pandémie-là, mieux ce sera.

Bon avec l'annonce d'hier, je doute fortement que les brewshops soient considéré comme un commerce essentiel malheureusement. Le LAB sera contraint de fermer ces portes mardi à 17hr jusqu'au 13 avril 2020 si tout va bien.

On se revoit quand tout sera réglé

Merci

Toutes mes salutations!
Voici votre chance de faire passer votre brassage de bière à un autre niveau en fessant pousser votre propre houblon à partir d'un rhizome. Un rhizome est une tige souterraine avec les nutriments nécessaires à faire pousser une plante. Dans notre cas c'est du houblon alors voici les variétés disponibles toutes au prix de 8.75$ chaque. Si vous avez des idées de grandeur en commandant plus d'une dizaine de rhizomes, il est possible d'avoir un prix avantageux dans une telle situation. Vous avez jusqu'à la fin avril pour commander les quantités que vous voulez et la réception se fera à la mi-mai. Je vais faire faire un post sur Facebook et sur la page web du LAB quand les rhizomes vont être en magasin.

Voici les variétés disponible
- Brewer Gold
- Northern Brewers
- Nugget
- New Port
- Fuggle
- Centennial
- Cascade
- Halertauer
- Tettnager
- Willamette
- Mount Hood
- Galena
- Golding
- Chinook

Alors le connaissez-vous? Le El Dorado est un houblon américain aux arômes de poire, ananas, mangue et même un peu bonbon. Assez élevés en acide alpha soit plus ou moins 14 AA%. Il complète très bien une bonne NEIPA ou pour une SMaSH. En fait pas mal tout ce qui est bien houblonné ;)

- Disponible au LAB en format de 56gr et 1lbs

Hey hey! Si vous faites partie de l'élite brassicole des brasseurs maison, cette promotion pourrait vous intéresser.
Grainfather arrive avec une promo sur le refroidisseur au glycol. À l'achat d'un fermenteur conique GF vous avez 25% de rabais sur le prix régulier du refroidisseur au glycol (1200$) et si vous prenez 2 fermenteurs coniques GF vous avez 50%!!

Cette promo est valide tout le mois de février :D

Hey hey! Comme le titre l'indique nous remplissons désormais les bouteilles de Sodastream au LAB pour la modique somme de 10$+taxes. Il faut juste nous la laisser 48h et c'est prêt ;)

Salutation à vous!
Après longue réflexion, calcule et analyse du marché du brassage maison, j'en suis arrivé à une conclusion concernant les heures d'ouvertures du LAB. Pour ceux qui connaissent un peu la boutique, vous savez que l'équipe du LAB se restreint à une équipe, disons.. Limité. C'est pourquoi qu'à partir du 2 février 2020 le LAB sera fermé les dimanches.  Vous allez voir pourquoi avec ce qui suit ;)

Le LAB va bientôt offrir des formations plus diversifiées que juste sur le brassage tout grain. Dans un futur proche, de nouvelles formations sur les aspects de la fabrication de la bière seront disponibles. Exemple : Formation sur les bonnes pratiques de travail avec les levures, dégustation de céréale brassicole et analyse des défauts de brassage dans la bière. Ces formations bien sûr se donneront le dimanche.


D'ailleurs, s'il vous manque quelque chose ou que vous pouvez juste venir chercher une commande un dimanche je risque fort bien d'être à la boutique. C'est aussi valide la semaine suivant les heures standards! Alors envoyez un message sur la page Facebook du LAB ou un courriel pour voir si on peut s'arranger pour vous ouvrir là porte :D

Allo! Si vous prévoyez brasser durant le temps des fêtes prendre note que le LAB sera fermé quelques jours.
Alors préparez-vous ;)

Pour l'horaire des fêtes  2019 - 2020
25 décembre - fermé
26 décembre - ouverture à 12h (Par expérience, il n'y a pas grand monde le matin du 26)
29 décembre au 7 janvier inclusivement 2020 - fermé


On se revoit donc à partir du 8 janvier 2020!
Un gros merci à tous ceux qui m'ont encouragé cette année et qui continuerons à le faire :D

Grainfather Récidive avec leur promotion de 20% sur le prix régulier du Grainfather, fermenteur conique et du refroidisseur au glycol! 
Donc le Grainfather est à seulement 880$, le Fermenteur conique est à 705$ et le refroidisseur au glycol est à 960$!
C'est une occasion unique d'en profiter! Cette promotion est valide du 29 novembre au 1er décembre seulement!

Bien bonjour, aujourd'hui on va discuter d'un petit problème assez courant chez les brasseurs maisons comme chez certaines microbrasseries. Le gushing est le mot pour définir une bière qui mousse beaucoup à l'ouverture ou au service. Plus souvent qu'autre chose, le gushing apporte un goût pas super agréable sans parler de l'explosion en bouche due au Co2 qui s'échappe du liquide.
Pour ceux qui me connaissent un peu, vous savez que j'ai horreur pour diverse raison de ce problème qui est particulièrement insidieux. Voici quelques raisons qui pourraient être la cause de ce problème.

Trop de sucre à l'embouteillage
Évidemment, si notre solution de sucre ne correspond pas au standard du volume de Co2 pour la bière ça peut être problématique. Habituellement on parle de 6 à 8gr (selon le style) de dextrose par litre de bière à embouteiller. Si pour une raison ou une autre c'est beaucoup plus élevé, on peut se ramasser avec des problèmes dont le gushing.

Refermentation de la bière en bouteille
La source de ce problème est plus dure à identifier. Pour savoir si c'est nous qui avons fait une erreur avec la solution de sucre  ou nous sommes en présence d'une refermentation, il faut prendre une bouteille, se verser un échantillon pour prendre une densité, laisser l'échantillon dégazer et laisser l'échantillon prendre la température ambiante. Si la densité de l'échantillon est plus basse que celle de la densité finale, nous sommes en présence d'une refermentation. C'est alors que le fun pogne...

Les sources de la refermentation
Dans une grande majorité des cas, un mauvais nettoyage en est la cause. C'est l'exemple typique d'une infection. Au contraire de ce que certains pensent, une infection ne vire pas toujours au vinaigre. Parfois elle est représentée par une refermentation en bouteille. Une source assez fréquente de ce problème ce sont les bouteilles. Les bouteilles doivent être lavées avec un bon détergent comme le PBW et assainies avec un assainisseur sans rinçage. On me dit souvent - Je rince bien comme faut mes bouteilles après utilisation et je les assainit à l'embouteillage. 
Je réponds à ça - est-ce que ton fermenteur est simplement passé à l'eau lui? Pourquoi tes bouteilles n'ont'-elles pas le même traitement que le reste.
Sans un détergent, un biofilm peut se créer sur les bouteilles/fermenteurs et ce n'est pas un star san qui va passer au travers. Ici nous avons parlé des bouteilles, mais le problème peut être ailleurs dans le système bien sûr. Le siphon et les valves d'embouteillage sur les fermenteurs sont de très bon spot à infection.

Conclusion
Lavez vos équipements avec les bons produits et soyez minutieux dans vos manipulations ;)